Nuestro compromiso con la gastronomía sostenible
Impulsar el cultivo de productos locales, promover el consumo responsable y el desarrollo sostenible son algunas de las características que predominan en nuestro restaurante y en nuestra carta. Conoce más sobre esta tendencia que busca incentivar una producción alimentaria más equilibrada
La gastronomía sostenible consiste en un conjunto de prácticas culinarias que promueven la producción local en una región. Impulsa además el consumo de productos de temporada y la protección de la biodiversidad y la cultura del lugar. Para lograr esto, es necesario que los distintos actores en la cadena de producción y consumo participen activamente para así asegurar la sostenibilidad.
Dentro de las ventajas que podemos encontrar en la gastronomía sostenible encontramos:
- Fomentar el consumo de productos frescos y locales.
- Promueve el desarrollo agrícola de la región.
- Incentiva al respeto por los productos.
- Incrementa el uso racional de recursos naturales
- Reduce la producción de residuos
Por ello, promover la gastronomía sostenible es una alternativa muy interesante y viable para poder frenar el agotamiento de recursos y alimentos para la población mundial. Además, se trabaja uno de los objetivos de la Agenda 2030 que es la del hambre cero, donde la meta es ponerle fin al hambre y asegurar el acceso igualitario a todas las personas a una alimentación sana, nutritiva y suficiente.
Hotel Montsant: cocina sostenible
Ubicado en la entrada de la subida al castillo de Xàtiva, el Hotel Montsant ofrece a sus visitantes una opción culinaria variada y responsable con el medio ambiente. Nuestros platos están elaborados con productos frescos, de temporada y lo más importante, de proximidad, es decir producidos cerca del lugar donde se consumen, lo que reducen la distancia entre productor y consumidor y evita costes de intermediarios. Visita nuestro restaurante y vive una #ExperienciaMontsant